Haricots, lentilles, fèves, pois : les bienfaits des légumineuses
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On estime que l’homme cultive et mange des légumineuses depuis plus de 11.000 ans. Les légumineuses ont une histoire riche et ont alimenté les cultures du monde entier. Les légumineuses sont les graines sèches et comestibles des plantes de la famille des légumes ; les haricots, pois secs, lentilles et pois chiches sont les légumineuses ...
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La culture des légumineuses ne nécessitent pas d’apport azoté et fixent l’azote dans le sol, ce qui permet de réduire les apports en engrais pour la culture suivante. Cela permet de réduire la consommation globale d'azote, donc d'alléger la consommation d'énergie fossile et d'émission de gaz à effet de serre.
MoreLégumineuses faciles d’emploi : préparer des lentilles, des ...
Achat des légumineuses Les légumineuses sont très économiques. À l’épicerie, vous pouvez trouver des légumineuses sèches à la section des produits en vrac ou dans l’allée des légumes en conserve. Recherchez les produits suivants : › haricots, haricots de Lima, petits haricots ronds blancs ou haricots noirs
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Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans les haricots secs, nous pouvons citer les suivants : Fer : les haricots blancs, de Lima et rouges sont d'excellentes sources de fer pour l ...
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Les légumineuses, aussi appelées légumes secs, sont consommées depuis des siècles par les populations du monde entier : soja en Asie, pois chiches en Afrique du Nord, haricots secs en Amérique. Riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, elles constituent en effet un aliment de choix pour la santé et pour la ligne.
MoreLes légumineuses - Génie Alimentaire
Les légumineuses sont des aliments oubliés qui ont de grands intérêts au niveau développement durable (réduction des intrants, autonomie nationale sur les protéine végétale, réduction de la consommation de viande) et de la nutrition (Protéines, fibres, sucre lents, micronutriments). Cet article va aborder : la définition des légumineuses et
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Machines de meulage à plateau rotatif 28–31 Machines de meulage périphérique 32–41 Machines de meulage à plateau rotatif indexable 42–43 Machines à évider 44–45 Machines de polissage bleu 46–51 Machines à dos 52–53 Machines d’affûtage 54–55 Accessoires pour machines de meulage et cellules robotisées 56–57
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